2021-1118
微生物指標(biāo)是反映藥品安全性和有效性的重要指標(biāo)，而水在藥品生產(chǎn)中用量大，使用廣，用于生產(chǎn)過程及藥物制劑的制備，藥品中不可避免地含有水分。長期以來，水分含量是反映藥品質(zhì)量安全和穩(wěn)定的一個(gè)重要參數(shù)。然而，用于控制微生物導(dǎo)致的變質(zhì)，水分活度（wateractivity）是比水分含量更重要的一個(gè)參數(shù)，它是產(chǎn)品中微生物可利用水的量度，是影響微生物生長的關(guān)鍵因素之一。美國藥典USP將水分活度應(yīng)用于制藥領(lǐng)域微生物控制，（USP）水分活度測(cè)定在非無菌制劑中的應(yīng)用于2006年發(fā)布，用以指導(dǎo)水分活...
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水分活度（WaterActivity，簡稱Aw，又稱水活性）是反應(yīng)產(chǎn)品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態(tài)下自由水分的多少，自由水會(huì)影響產(chǎn)品中微生物繁殖、化學(xué)特性和酶的穩(wěn)定性，對(duì)于易變質(zhì)的產(chǎn)品來說，測(cè)量其水分活度尤為重要。利用水分活度的測(cè)試，控制微生物的生長，計(jì)算食品和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。就食品檢測(cè)而言，大多是依據(jù)國標(biāo)《GB5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測(cè)定》，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散...
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自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類保健品盛行開來，逐漸進(jìn)入大眾視野，受到了許多注重健康人士的歡迎。在國內(nèi)外已研發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品，包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的粉劑、片劑、膠囊、抑菌噴劑、口服液等等。益生菌(Probiotics)一般被認(rèn)為是食入后對(duì)宿主(如動(dòng)物或人類)有正面效益的活性微生物。它可以改善腸道健康，維持腸道菌叢的平衡。此外，益生菌對(duì)炎癥反應(yīng)、心臟健康、運(yùn)動(dòng)機(jī)能及免疫系統(tǒng)等多方面均具有潛在益處。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真...
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隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的日益加快，大家對(duì)于食品的品質(zhì)要求也越來越高。為了滿足人們的需求，食品防腐劑已成為了食品生產(chǎn)中的原料,雖然國家對(duì)防腐劑的種類和使用量有明確的規(guī)定，但長期使用后患無窮。特別是兒童、孕婦等處于身體發(fā)育特殊時(shí)期的敏感人群，不宜食用過多使用含防腐劑的食品。防腐劑的作用機(jī)理是，采用化學(xué)物質(zhì)殺滅微生物，從根本上抑制微生物的生長繁殖，可有效延緩食品變質(zhì)速度。但因防腐劑在人體內(nèi)無法*分解，而且腸道內(nèi)有著人體的正常菌群,防腐劑殺滅食品中有害微生物的同時(shí)也會(huì)殺...
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隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的日益加快，大家對(duì)于食品的品質(zhì)要求也越來越高。其中，微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素。據(jù)了解，控制微生物生長的方法大概有以下幾種：1.“熱殺菌”方式，但這樣可能破壞食品本身營養(yǎng)成分中的活性物質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的營養(yǎng)性，并且在冷鏈運(yùn)輸過程中也會(huì)存在溫度失控的問題。2.控制酸度，但會(huì)受到口味等因素的制約。3.控制滲透壓，這種方法需要在食品中添加較多的糖類以及鹽類物質(zhì)，但這樣在增加產(chǎn)品儲(chǔ)藏性的同時(shí)也增加了食品的健康風(fēng)險(xiǎn)——高糖會(huì)增加糖尿病風(fēng)...
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水分活度（WaterActivity，簡稱Aw），是表明產(chǎn)品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態(tài)下自由水的量。研究證明，自由水是微生物生長的基礎(chǔ)和必要條件，通過測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、藥物、日化品等貨架壽命。因此，測(cè)定和控制水分活度對(duì)于掌握食品品質(zhì)的穩(wěn)定性與儲(chǔ)藏性具有重要意義。目前，對(duì)于非冷凍和不含揮發(fā)性成分的食品，老師們大多是依據(jù)國標(biāo)《GB5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測(cè)定》進(jìn)行測(cè)定，此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“...
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2020年初，一場(chǎng)冠狀病毒肺炎疫情突如其來，一時(shí)間席卷全國。冠狀病毒（2019-nCoV）可通過飛沫、唾液、鼻腔、眼膜，甚至接觸等方式進(jìn)行傳播，傳染能力*。在此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，全國立即展開了共同抗擊肺炎疫情的攻堅(jiān)戰(zhàn)。由此，2月14日，國家在全面深化改革委員會(huì)第十二次會(huì)議上提出，把生物安全納入國家安全體系，系統(tǒng)規(guī)劃國家生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控和治理體系建設(shè)，全面提高國家生物安全治理能力。這一表述，將生物安全上升到了“國家安全”的高度進(jìn)行考量，意味著生物安全提檔升級(jí)，這是疫情的倒逼，也是中...
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在生物安全管理的各環(huán)節(jié)中,感染性廢棄物的處理是控制實(shí)驗(yàn)室生物安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何做到減少廢棄物對(duì)環(huán)境的影響,成為各地政府、環(huán)境保護(hù)和相關(guān)科研人員高度關(guān)注的一個(gè)問題。按照規(guī)定，生物實(shí)驗(yàn)室廢棄物均需要經(jīng)過嚴(yán)格的無害化處理。目前，實(shí)驗(yàn)室比較常用且有效的處理方式是高壓蒸汽滅菌（或脈動(dòng)真空滅菌），即溫度121℃或132℃，時(shí)間20~30分鐘，即可達(dá)到理想的滅菌效果。在無害化處理過程中，通常需要使用高壓滅菌袋來盛放生物廢棄物，再投放到滅菌鍋中。美國SeroatLab-BagTM高壓滅菌袋...
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